• Schweinefleisch:
  Wir bevorzugen ein etwas fetteres Edelschwein, da hier die Fleischqualität die beste ist.
  
• Rindfleisch:
  Das geschlachtete Rind darf höchstens 16-18 Monate alt sein, bevorzugt werden Kalbinen, da uns die Qualität sehr am Herzen liegt.
  
• Kalbfleisch:
  Wir beziehen unsere Milchkälber ausschließlich von unserem Bauer.
  
• Lamm:
  Das Lamm beziehen wir von unserem, mit "Gold" ausgezeichneten, Bio-Bauern Luise Strobl und Eduart Köck, diese sorgen für beste Qualität.

Ergänzend bieten wir ihnen auch hochwertige Saisonale Wildwaren vom:

• Reh
• Hirschkalb
• Fasan
• Wildhase
• Wildschwein

an. Fragen Sie uns nach den aktuellen Spezialitäten